Darf ich vorstellen: Die Paranuss

February 27, 2015

 

Ich liebe Nüsse. Sie sind meine täglichen kompakten Wegbegleiter. Ob unterwegs im Zug, mit dem Rad oder zu Fuß, eine Handvoll Nüsse passt immer ins Gepäck und was in Ihnen steckt macht nicht nur satt sondern ist zudem ungemein wertvoll für unsere Gesundheit.

 

Etwa 20g, das sind ca. 4 Nüsse, enthalten 130kcal (13,29g Fett/2,45g KH/2,86g Eiweiß). Zusammen mit einem Stück Obst und einem Becher Naturjoghurt der perfekte Zwischensnack.

 

Aber die Paranuss kann noch viel mehr.

 

Fette der Paranuss

20g Paranüsse enthalten 3g gesättigte, ca. 4g mehrfach ungesättigte und 5g einfach ungesättigte Fette. Die einfach ungesättigten Fette senken das „schlechte“ LDL-Cholesterin. Weitere Stoffe wie Magnesium und Selen senken das Risiko  für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

 

Selen

Selen ist ein Spurenelement und Bestandteil eines Enzyms (Glutathionperoxidase), das freie Radikale in unserem Körper bindet. Selen zählt also zu den Antioxidantien. Durch Stress, welcher Art auch immer, im Alltag, mental oder durch sportliches Training, entstehen freie Radikale. Freie Radikale sind in geringeren Mengen nichts schlimmes, im Gegenteil, nur wenn sie Überhand nehmen werden sie schädlich für uns. Sie werden unter anderem auch für Alterungsprozesse und die Entstehung von Krebs verantwortlich gemacht. Paranüsse haben einen außergewöhnlich hohen Selengehalt. Dennoch – wie bei allem im Leben – übertreiben sollte man die Einnahme von Selen auch nicht. Es ist ein Spurenelement, das überdosiert giftig wirken kann.

 

Tagesration an Selen

Pro Kilogramm Körpergewicht sollten wir 0,8–1 μg Selen am Tag zu uns nehmen. Und zwar in Kombination mit Vitamin A, C und E. Eine Tagesdosis von 30-70 μg Selen steckt z.B. in 120g Nüssen. Da 120g Nüsse aber mit 760g Kcal zu Buche schlagen, kann sollte man Selen auch über Fisch (Forelle, Hering und Thunfisch), Hülsenfrüchte oder Fleisch/Innereien zu sich nehmen. Aus biologischem Anbau bzw. biologischer Landwirtschaft versteht sich!

 

In diesem Sinne – go nuts! :)

 

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